JAKARTA - Ayam betutu terkenal sebagai hidangan khas Bali dengan rempah yang kuat dan aroma menggugah selera. Biasanya, hidangan ini menggunakan ayam utuh atau potongan ayam yang dimasak bersama bumbu lengkap hingga empuk.

Metode tradisional umumnya menggunakan presto agar proses memasak lebih cepat. Tekanan tinggi membuat daging menjadi lembut dan bumbu meresap sempurna.

Tapi, jika kamu tidak memiliki presto di rumah, jangan khawatir. Ayam betutu tetap bisa diolah dengan wajan biasa, tanpa mengurangi rasa dan tekstur.

Dengan teknik yang tepat, daging ayam akan tetap empuk, gurih, dan kaya rempah. Menyajikannya di rumah pun bisa menjadi pengalaman kuliner ala Bali yang menyenangkan.

Bahan Ayam Betutu Tanpa Presto

Untuk membuat ayam betutu tanpa presto, siapkan 500 gram ayam potong. Lumuri dengan 2 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan selama 15 menit.

Siapkan 10 siung bawang merah dan 6 siung bawang putih, iris tipis. Tambahkan 5 buah cabai merah besar dan 5 batang serai yang juga diiris tipis.

Gunakan 5 sendok makan minyak untuk menumis dan 500 ml air untuk memasak. Jangan lupa siapkan bumbu halus: 2 cm kencur, 5 cm kunyit bakar, 4 cm jahe, 5 cm lengkuas, dan 1 1/2 sendok teh terasi bakar.

Tambahkan juga 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh merica, 1 sendok makan gula pasir, serta 5 lembar daun jeruk. Semua bahan ini akan menjadi kunci rasa autentik ayam betutu.

Cara Memasak Ayam Betutu Tanpa Presto

Mulailah dengan melumuri ayam menggunakan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap sedikit ke dalam daging.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, serai, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum. Angkat tumisan setelah matang, lalu sisihkan sementara.

Campurkan ayam dengan bumbu halus dan tumisan yang sudah dimasak. Pastikan semua potongan ayam terlapisi bumbu agar rasa meresap secara merata.

Masukkan ayam ke dalam wajan, tuangkan air secukupnya, dan masak dengan api sedang. Tutup wajan, masak hingga ayam benar-benar matang dan air menyusut.

Tips Agar Ayam Betutu Empuk dan Gurih

Gunakan api kecil hingga sedang supaya bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Teknik ini sangat penting agar rasa rempah tetap kuat dan ayam tetap lembut.

Jika air habis sebelum ayam empuk, tambahkan sedikit demi sedikit. Hal ini membantu proses memasak tetap stabil tanpa membuat ayam menjadi keras.

Pilih ayam kampung muda untuk hasil terbaik. Daging ayam tetap empuk meski dimasak tanpa menggunakan presto, dan rasanya lebih gurih alami.

Meskipun tanpa presto, hasilnya tetap bisa mengalahkan ayam betutu restoran. Aroma rempah khas Bali akan membuat siapapun yang mencicipi ketagihan.

Membuat ayam betutu sendiri di rumah bukan hal yang sulit. Dengan bahan lengkap dan teknik yang tepat, hidangan ini bisa hadir di meja makan kapan saja.

Menikmati ayam betutu buatan rumah memberikan pengalaman kuliner berbeda. Kamu bisa menyesuaikan tingkat pedas, rempah, dan tekstur sesuai selera keluarga.

Ini juga menjadi alternatif hemat tanpa harus membeli presto atau mengunjungi restoran. Sekaligus, cara ini bisa membuat momen memasak menjadi lebih menyenangkan dan menantang.

Ayam betutu tanpa presto tetap bisa dijadikan menu istimewa untuk acara keluarga atau tamu spesial. Bahkan, aroma rempah yang keluar dari dapur akan membuat suasana rumah semakin hangat.

Dengan resep ini, siapa saja bisa mencoba membuat ayam betutu sendiri di rumah. Cita rasa Bali yang kaya rempah bisa dinikmati kapan saja tanpa ribet.

Jadi, tak ada alasan lagi untuk tidak mencoba membuat ayam betutu di rumah. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan rempah khas Bali dalam setiap gigitan.