JAKARTA - Tahu bakso kukus merupakan perpaduan lembutnya tahu dan gurihnya adonan ayam. Makanan ini tidak hanya enak, tapi juga bergizi karena mengandung daging ayam serta sayuran seperti wortel dan jamur kuping.
Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi, bekal anak sekolah, atau camilan sore bersama keluarga. Teknik dikukus membuat tahu bakso lebih sehat dibanding versi goreng, tanpa mengurangi cita rasa lezatnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat enam tahu bakso kukus, siapkan 6 buah tahu kotak, potong menjadi dua. Siapkan 250 gram campuran paha dan dada ayam fillet sebagai bahan utama adonan.
Tambahkan 50 gram tepung tapioka, 3 siung bawang putih, 1 butir telur ayam, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdt gula pasir, dan 2 sdt (10 ml) kecap ikan. Varian sayur memerlukan 1 buah wortel serut halus, sementara varian jamur menggunakan 1 lembar jamur kuping cincang.
Sediakan pula 1 batang daun bawang iris tipis untuk aroma dan rasa lebih segar. Semua bahan ini akan menghasilkan tekstur adonan yang lembut dan rasa yang seimbang.
Langkah-Langkah Membuat Tahu Bakso Kukus
Potong tahu menjadi dua bagian dan air fry atau goreng sebentar hingga berkulit. Sisihkan tahu untuk kemudian diisi dengan adonan ayam.
Haluskan ayam bersama bawang putih, telur, garam, kaldu jamur, gula, dan kecap ikan menggunakan chopper atau blender. Proses ini memastikan adonan merata dan lembut.
Tambahkan tepung tapioka ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan agar bumbu pas sebelum dibagi menjadi varian.
Bagi adonan menjadi tiga bagian: varian original tanpa tambahan, varian sayur dengan wortel serut dan daun bawang, serta varian jamur dengan jamur kuping cincang. Pastikan setiap adonan tercampur rata sebelum dimasukkan ke tahu.
Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah disiapkan. Kukus selama ±20 menit hingga matang sempurna dan aroma harum keluar dari kukusan.
Sajikan tahu bakso kukus selagi hangat atau simpan di freezer sebagai stok frozen food. Pastikan dinginkan terlebih dahulu agar tidak berair saat dipanaskan ulang.
Tips Agar Tahu Bakso Kukus Lembut dan Nikmat
Gunakan ayam bagian paha campur dada agar tekstur adonan tidak kering. Haluskan adonan secara merata untuk memastikan kukusan lembut dan padat rasa.
Tambahkan sayuran segar seperti wortel atau jamur untuk variasi rasa sekaligus menambah nilai gizi. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar panas merata dan tahu matang sempurna.
Untuk stok frozen food, dinginkan tahu bakso kukus sebelum dibekukan agar tetap kering. Saat akan disajikan kembali, cukup panaskan kembali dengan kukusan agar tekstur tetap lembut dan rasanya segar.
Tahu bakso kukus bisa dijadikan menu praktis untuk bekal anak maupun hidangan keluarga. Kombinasi tiga varian memberikan pilihan rasa berbeda sehingga tidak cepat bosan.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, siapa pun bisa membuat tahu bakso kukus di rumah. Rasanya tetap lezat, lembut, dan bergizi seperti jajanan dari restoran atau toko.
Tekstur lembut tahu berpadu dengan gurihnya adonan ayam membuat camilan ini digemari semua kalangan. Aroma sayuran segar seperti wortel dan daun bawang menambah kesan nikmat sekaligus sehat.
Membuat sendiri juga memungkinkan menyesuaikan rasa dan bumbu sesuai selera keluarga. Tahu bakso kukus tiga varian ini siap menjadi menu favorit untuk hidangan sehari-hari.