JAKARTA - Hidangan khas Eropa kini semakin mudah ditemukan dan dibuat sendiri di dapur rumah. Salah satu menu yang cukup populer dan mulai banyak digemari adalah Swedish Meatball dengan saus gravy yang gurih.
Swedish Meatball atau köttbullar merupakan makanan khas Swedia yang terbuat dari daging giling lalu dibulat-bulat layaknya bakso. Bentuknya memang menyerupai bakso, tetapi cita rasa dan penyajiannya memiliki ciri khas tersendiri.
Namun makanan yang mulai populer di Indonesia ini tentu berbeda dengan bakso sebagai kuliner peranakan etnis Tionghoa. Perbedaan tersebut terlihat dari penggunaan saus gravy dan pelengkapnya.
Untuk itu, Swedish Meatball identik dengan saus gravy, mashed potatoes, serta sayur rebus sebagai pendampingnya. Kombinasi tersebut menghasilkan sajian lengkap dengan rasa gurih dan tekstur lembut.
Namun bila ingin membuat hidangan ini ala rumahan Indonesia, berikut informasinya. Resep ini bisa dipraktikkan dengan bahan yang cukup mudah ditemukan.
Bahan Meatball yang Perlu Disiapkan
Sebelum memulai proses memasak, siapkan terlebih dahulu bahan untuk membuat bola dagingnya. Takaran yang sesuai akan membantu menghasilkan tekstur yang pas.
Resep Swedish Meatball membutuhkan 250 gram daging sapi giling. Daging segar akan memberikan rasa yang lebih maksimal pada hasil akhir.
Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena sebagai pengikat adonan. Siapkan 1/2 buah bawang bombay yang akan menambah aroma dan rasa gurih.
Gunakan 1/2 butir putih telur untuk membantu adonan menyatu dengan baik. Tambahkan garam secukupnya sebagai penyeimbang rasa.
Masukkan gula pasir secukupnya agar cita rasa lebih seimbang. Sertakan kaldu bubuk secukupnya untuk memperkaya rasa daging.
Pastikan semua bahan tercampur merata sebelum dibentuk. Proses pencampuran yang baik akan memengaruhi kekenyalan meatball.
Bahan Mashed Potato dan Saus Gravy
Selain bola daging, hidangan ini juga dilengkapi mashed potato yang lembut. Tekstur halus kentang menjadi pelengkap yang pas untuk saus gravy.
Bahan Mashed Potato terdiri dari 1 buah kentang rebus. Kentang sebaiknya direbus hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan.
Tambahkan 1 lembar keju kemasan sliced atau sesuai selera. Keju akan memberikan rasa gurih dan tekstur creamy.
Gunakan susu cair full cream secukupnya untuk menghasilkan konsistensi lembut. Tambahkan garam secukupnya dan lada secukupnya untuk memperkaya rasa.
Untuk bagian saus, siapkan 1/2 buah bawang bombay. Bawang bombay akan memberikan aroma khas pada saus gravy.
Tambahkan 1 sendok makan tepung terigu sebagai pengental. Siapkan 50 ml cooking cream agar saus terasa lebih creamy.
Gunakan margarin secukupnya untuk menumis bawang. Tambahkan kaldu bubuk secukupnya dan air secukupnya untuk menciptakan tekstur saus yang pas.
Perpaduan bahan ini akan menghasilkan saus gravy yang kental dan gurih. Saus inilah yang menjadi ciri khas utama Swedish Meatball.
Cara Membuat Swedish Meatball Lengkap
Cara Membuat Swedish Meatball dimulai dari pembuatan bola daging terlebih dahulu. Pastikan semua bahan sudah siap agar proses berjalan lancar.
Campurkan daging sapi giling dengan tepung maizena, bawang bombay yang telah diiris dan tumis, putih telur, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah merata, bulat-bulatkan adonan sebesar bakso lalu masak dengan sedikit minyak goreng hingga matang. Pastikan bagian luar kecokelatan dan bagian dalam matang sempurna.
Sedangkan untuk membuat mashed potato, haluskan kentang rebus terlebih dahulu. Gunakan alat penumbuk atau garpu hingga teksturnya lembut.
Padukan dengan keju, garam, lada, dan susu cair hingga adonan mengental layaknya pasta. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan lembut.
Begitupun untuk membuat sausnya, cukup tumis bawang bombay dengan margarin lalu beri tepung terigu, cooking cream, kaldu bubuk, serta air hingga adonan mengental layaknya tekstur saus. Masak sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Jika semua sudah siap, tuang saus gravy di atas bola-bola daging. Jangan lupa berikan mashed potato sebagai karbohidratnya.
Hidangan ini dapat disajikan hangat agar rasa gurihnya semakin terasa. Kombinasi bola daging, saus kental, dan kentang lembut menciptakan sajian yang memuaskan.
Swedish Meatball ala rumahan Indonesia ini cocok untuk menu makan malam keluarga. Selain praktis, bahan-bahannya juga mudah didapatkan di pasaran.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati hidangan khas Swedia tanpa perlu pergi ke restoran. Sajikan bersama keluarga untuk pengalaman makan yang berbeda di rumah.
